Een nazomerochtend op het eiland Marken. Koeien in een weilandje, grazend, herkauwend, half slapend in vers gras, onder de bleke zon. Vijftien rustige runderlevens. Gemoedelijk. Op het oog. ‘Zolang je niet vegan bent, mishandel je dieren,’ zegt Carolina Trujillo. Een schop tegen mijn redelijke been. Ik kook vrijwel altijd vegetarisch. Toch mishandel ik – middellijk – dieren. Voor elk glas melk wordt een kalfje bij de moeder weggehaald. En droogt de uier op, dan krijgt moeder een pen door haar kop.