Dit heb ik van mijn oma geleerd: langzaam lopen, bewegingen vertragen, in oud metselwerk een middeleeuwse metselaar herkennen. Als je zwijgt, tilt je verbeelding je een andere tijd in. Vandaag ga ik middeleeuws eten in Amsterdam, en oma had dit schitterend gevonden. Ik zit in een proefpanel voor een wetenschappelijk onderzoek. We zitten in proefwerkopstelling aan witte tafeltjes in het Bushuis aan de Kloveniersburgwal. Ik open het kartonnen doosje voor me, vertraag in stilte, ruik, proef en sluit mijn ogen.